負(fù)責(zé)豬肉深加工產(chǎn)品的研發(fā)：負(fù)責(zé)產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)研，分析競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)了具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的5款肉醬產(chǎn)品；負(fù)責(zé)產(chǎn)品OEM代加工，聯(lián)系代工廠進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)，參與新工廠建設(shè)，如工廠圖紙?jiān)O(shè)計(jì)、設(shè)備選型、工藝參數(shù)優(yōu)化、產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，包裝和標(biāo)簽設(shè)計(jì)制作等；跟蹤產(chǎn)品銷售進(jìn)度，了解產(chǎn)品的市場(chǎng)需求，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)升級(jí)；撰寫(xiě)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的可行性報(bào)告，項(xiàng)目申報(bào)書(shū)，申請(qǐng)專利；負(fù)責(zé)組建和管理研發(fā)中心，管理研發(fā)中心的日常工作等。

項(xiàng)目介紹
本項(xiàng)目采用微生物發(fā)酵技術(shù)，得到新型飼料發(fā)酵豆乳，其主要成分包括乳酸菌、芽孢桿菌、大豆。產(chǎn)品安全性高、發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸具有抑菌或殺菌的作用，并利于腸道的消化吸收。建立一套乳酸菌、芽孢桿菌的篩選方法、混合培養(yǎng)流程和蛋白抗原、乳酸等關(guān)鍵指標(biāo)的檢測(cè)方法和標(biāo)準(zhǔn)，為生產(chǎn)和進(jìn)一步產(chǎn)品研發(fā)和升級(jí)提供了可靠依據(jù)和保證。
我的職責(zé)
項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，項(xiàng)目書(shū)撰寫(xiě)，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容安排，實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)和結(jié)題報(bào)告撰寫(xiě)，申報(bào)專利一項(xiàng)

項(xiàng)目介紹
該項(xiàng)目是中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)與日本養(yǎng)樂(lè)多公司的共同研究項(xiàng)目，研究養(yǎng)樂(lè)多中的干酪乳桿菌在中國(guó)人腸道的存活性和對(duì)腸道菌群的影響。
我的職責(zé)
負(fù)責(zé)制定人群實(shí)驗(yàn)方案，完成實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，每周向日本總部匯報(bào)實(shí)驗(yàn)進(jìn)展，并完成最終的項(xiàng)目報(bào)告書(shū)，相關(guān)實(shí)驗(yàn)成果發(fā)表于SCI期刊。

項(xiàng)目介紹
博士論文課題，研究了乳酸菌表面蛋白與腸道上皮細(xì)胞的粘附機(jī)制，為益生菌在腸道的作用提供理論基礎(chǔ)。通過(guò)將乳酸菌表面蛋白分離提純后，利用基因敲除方法鑒定其粘附作用，并利用蛋白質(zhì)免疫沉淀法揭示其與腸道上皮細(xì)胞表面蛋白的相互作用機(jī)制。
我的職責(zé)
項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，完成實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，相關(guān)成果發(fā)表于SCI期刊。掌握乳酸菌的基本性能和應(yīng)用，微生物和分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作，蛋白質(zhì)表達(dá)純化，蛋白質(zhì)測(cè)序分析、乳酸菌基因敲除，細(xì)胞培養(yǎng)，蛋白質(zhì)免疫印跡和免疫沉淀等實(shí)驗(yàn)技能。

項(xiàng)目介紹
課題利用谷胱甘肽和木糖反應(yīng)模型研究了美拉德反應(yīng)過(guò)程中肉香味化合物的形成過(guò)程，利用同位素示蹤法跟蹤木糖碳原子的反應(yīng)過(guò)程，并揭示了谷胱甘肽的反應(yīng)途徑和呋喃酮等肉味化合物的形成過(guò)程。
我的職責(zé)
作為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，完成實(shí)驗(yàn)內(nèi)容等，掌握食品風(fēng)味物質(zhì)的分析檢測(cè)手段和嗅聞技術(shù)，熟練使用多種色譜儀器，如GC-MS、GC-QQQ、HPLC和Q-TOF等，并能進(jìn)行常見(jiàn)故障的排除和診斷。

8年食品風(fēng)味分析檢測(cè)和食品微生物方向的一線科研和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)；
2年肉制品企業(yè)肉類深加工和調(diào)味醬產(chǎn)品研發(fā)和團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)；
團(tuán)隊(duì)合作、溝通意識(shí)強(qiáng)、為人熱情、有耐心。